​Istoria Cafelei Luwak

Cafeaua Luwak (Kopi Luwak), reprezintă una dintre cele mai exclusive și controversate delicii ale lumii. Originea sa intrigantă și procesul de producție neobișnuit au captivat atenția iubitorilor de cafea și a criticilor deopotrivă.

Povestea cafelei Kopi Luwak începe în Indonezia, mai precis în insulele Sumatra, Java și Sulawesi. Termenul „kopi” înseamnă „cafea” în indoneziană, iar „luwak” se referă la civeta asiatică de palmier, un mic mamifer nocturn. În secolul al XVIII-lea, când Indonezia era sub ocupație colonială olandeză, plantațiile de cafea erau comune, dar muncitorilor locali nu li se permitea să culeagă boabele de cafea pentru propriul consum. Aceștia au observat însă că civetele consumau fructele de cafea și apoi eliminau boabele neprelucrate. Boabele colectate din de la civegte erau foarte bine curățate și ulterior prăjite și măcinate, rezultând o cafea cu un gust unic.

Procesul de producție

Cafeaua Luwak este renumită pentru procesul său neobișnuit de producție. Civetele consumă fructele de cafea, iar enzimele digestive din stomacul lor descompun proteinele din boabe, eliminând o parte dintre compușii amari. După ce boabele sunt eliminate ele sunt colectate, curățate meticulos, prăjite și măcinate. Acest proces conferă cafelei Luwak o aromă distinctă și un gust mai puțin acid și mai puțin amar comparativ cu alte tipuri de cafea.

Degustătorii de cafea descriu cafeaua Luwak ca având un profil aromatic complex, cu note de ciocolată, caramel și un final catifelat. Textura sa este adesea descrisă ca fiind mătăsoasă, cu un corp plin. Totuși, gustul poate varia semnificativ în funcție de calitatea boabelor folosite și de metoda de prăjire.

Prețul și exclusivitatea

Din păcate, prețul acestei cafele este foarte mare și poate ajunge la câteva sute de dolari. În ciuda costului, cererea pentru cafeaua Luwak este în continuă creștere, fiind alimentată alimentată de curiozitatea și dorința consumatorilor de a încerca ceva unic. Pentru iubitorii de cafea din România, această cafea indoneziană poate fi găsită în magazinul Blue-phoenix.ro, la un preț care nu este chiar atât de mare precum te-ai aștepta.

Curiozități despre cafeaua Luwak

  • Civetele sunt animale omnivore și consumă, pe lângă fructele de cafea, și insecte, mici mamifere și alte fructe.
  • Cafeaua Luwak este adesea folosită în degustări de lux și evenimente exclusiviste.

Fie că ești un entuziast al cafelei sau doar foarte curios, trebuie să încerci această cafea deosebită.

Distribuie
Scrie un comentariu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *